به نقل از «عصر ایران»

مقدار لپه برای هر نفر در خورشت قیمه و دستور پخت ویژه این غذای لذیذ

تاریخ انتشار: ۴ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۱۵۹۱۱۳

 قیمه از گذشته تا کنون در بسیاری از مراسمات مذهبی و جشن‌ها، جز غذاهای اصلی سفره‌های ایرانی به حساب می‌آید. این خورش با ترکیب منحصربه‌فرد لپه، گوشت و ادویه‌های خاص، به یک غذای معروف و پرطرف‌دار تبدیل شده است.

به گزارش اکالا در ادامه مواد مورد نیاز، مقدار لپه به ازای هر فرد، نکات آشپزی و موارد دیگر را بررسی کنیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

عناصر کلیدی قیمه

لپه یکی از اجزای اصلی این غذا است و عنصر اصلی قیمه را تشکیل می‌دهد که طعم منحصربه‌فرد این خورش، حول آن می‌چرخد. آشپزی ایرانی یک هنر است که از افراد ماهر گذشته به ارث رسیده است و با تجربیات مردم شکل گرفته است.

در تهیه خورش قیمه نیز، این هنر با تلفیق مواد اولیه بادقت و استفاده از تکنیک‌های خاص، به یک تجربه حسی تبدیل شده است. از انتخاب گوشت با کیفیت بالا تا ترکیب ادویه‌های دقیق، هر جزء از مراحل آشپزی قیمه نیازمند دقت و آگاهی است.

این مواد اولیه، با رعایت تنظیمات و اصول آشپزی، خورش قیمه خوشمزه‌ای را به وجود خواهند آورد.

مقدار لپه قیمه به ازای هر نفر

یکی از اسرار خورش قیمه، مقدار مناسب لپه برای هر نفر است. بر اساس روش‌های سنتی، حدود یکصد گرم لپه برای هر شخص به‌عنوان مقدار ایده‌آل محسوب می‌شود که برابر با حدود دو قاشق غذاخوری به ازای هر فرد است. اطمینان از تقسیم‌بندی مناسب لپه، امکان پذیرایی از انواع ترجیحات غذایی را دررابطه‌با شام خانوادگی یا مهمانی‌های بزرگ فراهم می‌کند.

نکات آشپزی که باعث می‌شود قیمه را بهتر بپزید

این نکات به بهبود طعم غذا و جلوگیری از اشتباهات خاص کمک می‌کند. برای تهیه بهترین خورش قیمه، اصول طبخ مهمی وجود دارد:

استفاده از لپه تازه برای حفظ کیفیت و ترکیب مطلوب توجه به مقدار دقیق لپه برای هر نفر انتخاب گوشت با کیفیت بالا و آماده‌سازی مناسب آن ترکیب ادویه‌ها به نسبت صحیح برای بوی خاص و طعم منحصربه‌فرد قیمه به‌خودی‌خود غذای خوشمزه‌ای است اما می‌توان بسیار خوشمزه‌تر شد. مواد مختلف را امتحان کنید و اشکال مختلف قیمه را امتحان کنید تا این غذای سنتی ایرانی را منحصربه‌فرد کنید. طرز تهیه گام‌به‌گام قیمه

مراحل تهیه خورشت قیمه به شرح زیر است:

آماده‌سازی مواد اولیه: گوشت گوسفند را بشویید و به قطعات کوچک‌تری تقسیم کنید. لپه را به مقدار مناسب شسته و خرد کنید. پیازها را خلال کرده و ریز کنید. ادویه‌های خاص قیمه را آماده کنید. سرخ کردن گوشت: در یک قابلمه، روغن را گرم کنید. گوشت گوسفند را سرخ کنید. اضافه کردن پیاز: پیازهای خرد شده را به گوشت اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید. افزودن رب گوجه‌فرنگی: رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. افزودن ادویه‌ها و طعم‌دار کردن: زردچوبه، نمک، و فلفل را به مواد اضافه کنید. ادویه‌های خاص قیمه را همراه با یک لیوان آب جوش بریزید. پخت لپه: لپه را به مواد اضافه کنید و باقی آب را هم بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برای حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در حرارت ملایم بپزد. تنظیم مزه: طعم خورش را بررسی کرده و اگر نیاز باشد، نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید. اگر آب آن زیاد است، می‌توانید حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و خورش غلیظ‌تر شود. پخت نهایی: خورش را به مدت حدود ۱ تا ۲ ساعت بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود و طعم‌ها به هم ترکیب شوند. سرو کردن: خورش قیمه را در ظروف مخصوص سرو کنید و با برنج گرم میل کنید. می‌توانید با افزودن سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده و یا خلال پسته و بادام، طعم و جلوه بهتری به خورش دهید. سؤالات متداول

در این بخش به چند سوال پرتکرار در رابطه با خورشت قیمه پاسخ خواهیم داد. با ما همراه باشید.

１. باقی‌مانده قیمه را چند روز می‌توان نگهداری کرد؟

قیمه را در ظرف درب‌دار مخصوص قرار دهید و تا سه روز در یخچال نگهداری کنید یا برای مدت‌زمان بیشتری در فریزر قرار دهید.

２. آیا می‌توانم قیمه را به‌صورت گیاهی طبخ کنم؟

کاملاً! می‌توان از سبزیجات و پروتئین گیاهی (سویا) به‌عنوان جایگزین گوشت استفاده کرد که بسیار خوشمزه است.

３. لپه یخ‌زده می‌تواند برای تهیه قیمه استفاده شود؟

هرچند لپه تازه ترجیح داده می‌شود، اما می‌توانید از لپه یخ‌زده استفاده کنید با تنظیمات کمی در زمان پخت.

４. چه گوشتی برای قیمه مناسب است؟

گوسفند به‌عنوان گوشت اصلی در تهیه قیمه استفاده می‌شود، اما می‌توانید با گوشت گاو یا حتی مرغ نیز آزمایش کنید.

کانال عصر ایران در تلگرام

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: لپه آشپزی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۱۵۹۱۱۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

دستور رئیسی برای رفع مشکلات جنوب غرب تهران

رئیس جمهور با حضور در بخش‌هایی از مناطق ۱۷ و ۱۸ تهران و استماع مشکلات اولویت‌دار این منطقه در زمینه‌های درمانی، آموزشی و بافت فرسوده در جلسه پیگیری موضوعات ویژه، دستوراتی را برای رفع هر چه سریع‌تر این مشکلات صادر کرد. - اخبار سیاسی -

به گزارش حوزه دولت خبرگزاری تسنیم، آیت‌الله سید ابراهیم رئیسی بعد از ظهر امروز پنجشنبه در راستای سفرهای استانی و در اولین برنامه از سلسله بازدیدها از محلات تهران و پیگیری مشکلات مردم، پس از بازدید از بخش‌هایی از مناطق 17 و 18 در جنوب غرب پایتخت، در جلسه پیگیری موضوعات ویژه این دو منطقه در مسجد ابوذر، واقع در محله فلاح حضور یافت و پس از شنیدن گزارش مسائل و مشکلات اولویت‌دار مردم این مناطق، دستوراتی جهت تسریع در رفع این مشکلات صادر کرد.

در این جلسه که معاون اجرایی رئیس جمهور، وزاری بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، راه و شهرسازی، آموزش و پرورش، استاندار، شهردار و رئیس شورای شهر تهران نیز حضور داشتند، ابتدا موضوع کمبود فضاهای بهداشتی و درمانی و همچنین توسعه و تجهیز چهار بیمارستان موجود در این مناطق مورد بحث و بررسی قرار گرفت.

رئیسی پس از شنیدن گزارشات معاون اجرایی رئیس‌جمهور، وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و استاندار تهران، مقرر کرد موضوع تامین مالی فاز1 طرح توسعه بیمارستان شهدای یافت‌آباد در اسرع وقت از سوی وزارت بهداشت تامین و این بیمارستان تا دهه فجر امسال به بهره‌برداری برسد.

همچنین جهت تامین زمین مورد نیاز برای توسعه بیمارستان ضیائیان مقرر شد شهردار تهران طی جلسه‌ای با وزیر دفاع و پشتیبانی نیروهای مسلح، موضوع استفاده از زمین‌های متعلق به این وزارتخانه را بررسی و پس از احصا راهکار، نتیجه را جهت تصویب به دولت ارائه کنند.

همچنین با دستور رئیس جمهور در این جلسه مقرر شد مشکل تجهیز بیمارستان‌های این دو منطقه با همکاری وزارت بهداشت و بهره‌گیری از ظرفیت خیرین این حوزه در اسرع وقت مرتفع شود.

  مشکل کمبود سرانه آموزشی در مناطق 17 و 18 تهران از دیگر موضوعات ویژه و اولویت‌دار این مناطق بود که در این جلسه در حضور رئیس جمهور مورد بحث و بررسی قرار گرفت و در نهایت با دستور رئیس جمهور و ناظر به نیاز مبرم مردم این مناطق به فضاهای آموزشی مقرر شد در مرحله اول در هر منطقه 3 الی 5 مدرسه به فوریت احداث شود.

همچنین بنا به تاکید رئیس جمهور و در راستای ایجاد نشاط اجتماعی بیشتر، به ویژه در میان نسل جوان مقرر شد در هر یک از این مناطق دو مجموعه ورزشی احداث شود.  دکتر رئیسی از وزیر آموزش و پرورش نیز خواست به منظور اجرای عدالت آموزشی برای کاهش هر چه بیشتر مدارس دو شیفته در این مناطق در اسرع وقت برنامه‌ریزی و اقدام کند.

سومین موضوع ویژه و اولویت‌دار مناطق 17 و 18 تهران نیز موضوع بافت فرسوده در این مناطق بود که رئیس جمهور پس از شنیدن گزارش معاون اجرایی، وزیر راه و شهرسازی، شهردار و استاندار تهران، با تاکید بر اهمیت نقش مشارکت مردمی در حل این مشکل، از مسئولان مربوطه خواست با بررسی راهکارهای قانونی، بسته تشویقی شامل مجموعه‌ای از مشوق‌ها و تسهیلات حمایتی دولت برای بازسازی بافت فرسوده توسط مردم را تهیه و تدوین و در این مناطق به شکل عمومی اطلاع‌رسانی کنند.

انتهای پیام/